CAA校友 | 美国米其林三星餐厅实习，创业引领印度餐饮行业新趋势‘亚搏体育app官网入口’

曾在美国旧金山米其林三星餐厅实习，　　开创一家定制化餐饮治理公司，　　拥有一个可以处置惩罚120人订单的超大厨房，　　曾为孟加拉大使馆承办百人以上大型运动，　　受乌兹别克斯坦大使馆委托举行烹饪大师班，　　推广最新的餐饮潮水，在印度掀起一场美食风暴，　　......　　你能想象，这一切故事都是发生一位年仅23岁的小女人身上吗？她即是CAA瑞士库林那美食艺术治理大学（以下简称CAA库林那）结业校友——Tanuvee Agarwal。　　今天，我们将为大家分享Tanuvee发展为一名优秀厨师的心路历程，包罗她在CAA库林那的留学生活，米其林餐厅的事情履历，以及自主创业的挑战与收获。　　为何选择到CAA库林那留学？　　从我五岁起，我就梦想成为一名厨师。

只管在印度，这不是怙恃眼中的理想职业，可是幸好，我的父亲很支持我，并帮我观察相识过全球的厨艺学校，最终我们选择了瑞士CAA库林那。　　事实证明我们没有选错，CAA库林那简直太棒了！一开始我在琉森校区，厥后搬到了布夫雷。大一的课业是很是严格的，我们必须全神贯注，不停学习。

　　▽琉森校区△布夫雷校区　　直到现在，我仍会经常与学校的老师和同学保持联系，聊聊现状、相互支持。每隔一个月，我还会向学校的老师寻求建议和指导。　　哪门课程让你印象最为深刻？　　「企业商务筹谋」这门课，涉及大量的细节处置惩罚，简直让我难以忘怀。

老师要求我们不能因为这是一篇大学论文就搪塞了事，我们要做的是一份正当的、可执行的商业计划书。　　这门课程对我结业后创业有很大资助，我已经制定了详细的方案，厥后创业时便只需要再针对印度市场做细微调整。没有这门课程，我不行能开始自主创业。

　　你曾在美国旧金山的米其林三星餐厅实习，感受如何？　　结业后不久，我就去了Atelier Crenn 实习，这是美国最好的餐厅之一。这次实习竞争很是大，我天天至少事情14个小时，虽然辛苦，但我喜欢其中的每一分钟。　　这里的厨师会用你想象不到的食材制作食物，令我大开眼界！通常食物的外观最先吸引主顾，因此需特别关注食物的“颜值”，所以使用每种质料时，对精准度的要求都很是高。

　　米其林餐厅的价值不仅在于鲜味的食物，更重要的是厨师的内在价值，厨师团队可是米其林餐厅的焦点！米其林主厨们基本上醒目多门语言、细致和严谨到极致、并有着超强的影象力和对食材独到的明白力。对于厨师们来说，能当上米其林厨师，是一个至高无上的荣誉，因为，它代表着这个行业的最高殊荣。　　这段实习有什么收获吗？　　在美国实习的履历让我相识到食物的可连续生长，这是我想在印度推广的理念。

在我的厨房里，食材的浪费率不到10%，我们还用有机肥料自己种植蔬菜，这在印度是一项创举，我引以为豪。　　是什么原因让你开始餐饮创业呢？　　从美国回到印度后，我一直在思考该去做什么。这里的人们不知道什么是“新北欧摒挡”，也不知道韩国美食是如何风靡全球的。

我想在印度提倡一场美食革命，把最新的美食趋势流传到印度，这就是我开始做定制餐饮的原因。　　现阶段我仍需要先举行充实的市场调研与开发，所以在未来两年内，我不会盲目地开办餐厅，而是先让印度普罗公共对种种尚未在此泛起过的菜肴发生兴趣，当我的餐厅开业时，主顾已经对我的菜肴有所相识。　　虽然这个历程会很漫长也很艰难，但我希望印度能走在烹饪艺术的前沿，这是必经的门路。

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