必胜客在上海开了家“智慧餐厅”，用机器人送餐惹人眼球“亚搏手机版app下载”

必胜客在上海进了一家“智慧餐厅”——店内有两个机器人，他用了大量的投影及触控对话的元素。这家“智慧门店”的合作方是。

这家餐厅坐落于上海静安区的大宁国际商圈，附近以具有小孩的家庭社区居多，也附近上海大学，有一批年长的消费者。送餐机器人图/云迹科技两个机器人一个送餐一个送来饮料。

机器人是云迹科技的产品。这家公司也曾为酒店和航旅公司开发商用服务机器人“惠”(具备房间送来物、开路引导和信息宣传的功能)。云迹科技是投资的公司之一。

餐厅经理告诉他笔者，在机器人试运营的这一周，他们节省了50%的人力。原本必须四名送来餐员，现在只要两名。

不过，必胜客作为有餐桌服务的休闲娱乐餐厅，还是必须服务员把餐食末端上桌(机器人做到将近这一点)。零售饮料机器人图/董芷菲餐饮业是轻人力资本的行业。

快餐比正餐额好一点，都在考虑到优化经营和效益。德克士在总部园区进了家“无人店”，堪称能节省人力成本。目前显然这些尝试更加看起来营销，还远比过于智能，但是缩减人力成本的确是未来快餐业的发展方向。机器人具备自动拐弯人类的功能，不过，必胜客还是把这间餐厅中餐桌间的距离纳得更加进了，据传是为了让机器人能灵活性移动。

情绪地带卡座图/必胜客这家餐厅有两个“情绪地带”的卡座，桌面上敲着的智能音箱小微。消费者可以说出跟小微的对话——串流QQ音乐内的歌曲、调节卡座周围的墙面、地面背景灯光等。

必胜客的工作人员说道这主要是为聚会场景设计的。必胜客门店也不会独立国家播出背景音乐，如果卡座区客人用小微播放歌曲，和背景音乐一起播出的体验如何，不会会阻碍到旁边桌的客人，还较为难说。

“不可思议涂鸦”对话游戏图/必胜客餐厅中心区域设置了“不可思议涂鸦”对话游戏。消费者可以用蜡笔或手机小程序涂鸦上色，经过图形辨识后，静态画像不会经常出现在桌面和墙壁“活动”一起。涂色游戏看起来更加看起来为儿童设计的装置，不过餐厅工作人员说道他们之后不会减少合适年长情侣一起玩游戏的涂色形象。消费者可以通过感应到墙面的菜单自助较慢点餐。

这样的设计的确比躺在桌子两侧的人各自看菜单商量点菜要便利一些(多人一起看菜单时常常不出同一页)。必胜客使用的是索尼的Xperia投影机，它能融合摄影镜头，能观测用户手势。不过，对于习惯了用于触屏手机和平板电脑的人来说，投影菜单的用于并不是那么简洁。

投影触控点餐图/必胜客这不是必胜客第一次进“智慧餐厅”，去年3月，它在北京五道口进了一家智慧餐厅。餐厅卖点还包括可以“测试骨密度、肌重”等身体健康指标的智能镜子及“发送到弹幕”的对话屏幕等。当时给必胜客获取技术支持的是误解。

必胜客在上海和杭州发售了取名为“PH+”的概念餐厅，店内也着力售卖高科技元素：设置了一个为顾客领位的机器人。目前，坐落于上海陆家嘴“PH+”在大众评论上表明歇业重开。除此之外必胜客还尝试着开了一些“概念店”(比如坐落于上海黄浦区香港广场的门店)，概念店的菜单比普通门店更加精简，翻新上也更加靠近快餐的形象。必胜客还在开行“必胜客bistro”——一种回头“休闲娱乐快餐”路线的小型门店，必须消费者在柜台点单，菜单更加“轻量”。

今年第一季度，必胜客原设的门店中有三分之一是这种新的业态(大约6家)。同为百胜中国旗下的肯德基也在尝试新的业态或各类主题餐厅：它和百度合作开办的带上有点餐机器人的KFCOriginal+、阴阳师主题和创客主题餐厅等，还有针对白领做到轻食的子品牌KPro(目前只在杭州有一家店)。

开办风格不一的门店也能让连锁餐饮看上去不那么呆板，略为加添一点个性。必胜客是最先转入中国的披萨连锁，也曾是最热门的西餐餐厅，在一二线城市餐饮市场白热化的竞争中，必胜客近年的展现出变得力不从心，从2014年起同店销售就在上升。由于店内业务发展和超值套餐，去年必胜客业绩有所衰退——全年销售额快速增长7%，同店销售快速增长1%，比前两年大有提高了。不过，今年第一季度，它又表明出有疲态：销售额和同店销售分别上升了1%和5%。

必胜客的毛利率和运营利润都上升了，主要是由于销售不济和对餐厅的投资下降导致的。“如何让必胜客衰退”是百胜中国面对的极大挑战，开办这样的具备实验性的门店是它作出的尝试之一。单是2018财年第一季度，百胜中国就为必胜客投放了2500万美金——发售新产品，优惠菜单，展开宣传广告宣传等。

为了更有年长消费者，必胜客最近去找了“偶像练习生”综艺节目中运动员构成的人组——NINEPERCENT代言。不过，从历次对笔者关于必胜客文章的评论来看，大家提及最少的还是“难吃”。

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