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作为一个餐饮行业的谋划者，除了思考靠菜品酒水差价赚钱以外还能思考什么？菜品不赚钱，靠卖时间赚钱；又或者是靠广告，或者是其他的？。有一家鱼暖锅店，门口上面挂着一个横幅：本店啤酒、白酒、康师傅饮料恒久免费喝。（这里另有些细节，好比，啤酒不限量，白酒每桌限一瓶，饮料只供应不喝酒的人群等）这些都是很关键的点，对于成本控制至关重要！下图中这种情况，我相信许多人有过这样的履历，局面很是尴尬！在店里点酒水吧，很贵，自己带吧，店家不给！而看到本店啤酒、白酒、康师傅饮料恒久免费喝这个广告不是不相信，而会替商家疼：恒久免费喝不亏死啊！而这条横幅被壹玖人看到，简直太小case了！当进去消费就会发现：鱼、锅底、调料等等和其他的暖锅店基本一样，在价钱上基本上没有任何区别。
仅仅是多了一个啤酒饮料免费喝，而且啤酒饮料的品种另有十几种之多，而关键的是没！有！套！路！所以，他们的生意天天晚上都是爆棚，基本都是排队消费。消费者也不傻啊，在其他店要6块钱一瓶的啤酒，在这里是免费的，随便喝上几瓶那都是几十块！就多了一个酒水免费喝，许多人来这里消费。请客用饭就来这里，对请客的人来说很是的划算，随便几小我私家，酒钱就能省下至少100多块。那么酒水免费是能吸引大量的用户，而且能锁定转头客。
可是，到底能不能挣钱呢？！为什么现在生意越来越难做了，许多产物都在提升竞争力，为什么依旧没有卖出去，是因为败在学习上，竞争对手都在掌握营销方法，营销计谋，所以产物相同的情况下，做不大就是因为营销不到位。因为免费酒水，所以天天都是爆满，一个400多平方的店一天可以做到两万多的营业额，大家都知道餐饮的利润基本上都有50%以上，所以，根据这个数据来算的话，一天的利润也有10000以上。经由他们盘算，一个店一天免费酒水的成本就有好几千元！除去种种暖锅成本支出，人工，水电，房租，最后还是挣钱的。
因为酒水的成本靠餐饮的利润空间来补给。暖锅菜品的利润补助免费酒水的成本，另外另有盈利的空间，除了这项盈利点另有没有盈利点呢？另外一个赚钱模式其实很简朴，就是靠酒水的返利。仅仅单靠酒水的返利这一项一年就能多赚1000多万。
大家都知道，酒水消费越多，返利就越多。一年能拿1000多万的返利，可想而知他们的酒水销量有多大。所以，要到达这么大的一个销量，仅靠一个几百平米店面就算你24小时爆满也是不行能的。
他们是有几十家连锁店的，而且几十家都是酒水免费模式。而他们其实拥有30多家连锁店，就按一个店5000元一天的酒水成本，如果根据35家店，大家算一下一年的酒水成本是几多，一年最少就是6000多万的酒水成本，只多不少。
所以，许多人搞不明确，认为酒水免费一定会赔本，拿一个店来说，薄利多销，天天人气爆满！从单桌盈利数据上看，可能比已往降低利润空间许多，但有富足的现金流！另外，几十家店，酒水的量就很容易上去。返利就会越多，就会越赚钱。
所以，外貌上看是做鱼暖锅餐饮生意的，但实际上已经酿成了一个啤酒的销售署理商。更厉害之处是：他们还是用免费酒水的模式来赚酒水的钱。所以，这个案例从外貌上看，老板有点傻。
酒水利润这么高竟然永久免费喝，而他们就是靠这个免费模式获得源源不停的用户，也不用做任何营销运动或者广告。因为用户会口碑相传，来了一次，味道还可以，基本上还会来第二次，第三次。绝对没有任何的套路，客户也确实获得了很大的实惠！感受占了很大的自制！在这里强调一句：许多老板以为客户是在买自制，而实际上，客户不是买自制，而是喜欢占自制。
请将这句话读十遍！所以，免费的酒水就是为了吸引大量的用户，只要用户越多，那么喝掉的酒水就越多，而他们就越赚钱。随着连锁店越多，他们就越赚钱，因为除了酒水以外，暖锅的食材又会酿成一个赚钱的利润点。最后你会发现，一个干餐饮的，竟然不是靠餐饮赚钱，也不是靠酒水的差价赚钱，靠厂家返利！一年多赚1000多万！这值得我们许多传统实体老板深思！所以，在这个世界上，有人能把免费玩到极致，还能轻松赚大钱。不需要做一个何等高峻上的广告筹谋案，也不需要搞何等华美的营销模式，就只是一招酒水饮料免费喝。
为什么现在生意越来越难做了，许多产物都在提升竞争力，为什么依旧没有卖出去，是因为败在学习上，竞争对手都在掌握营销方法，营销计谋，所以产物相同的情况下，做不大就是因为营销不到位。当今企业的竞争已经不是产物的竞争，而是商业模式的竞争。
现在是一个跨界掠夺的时代，掠夺你生意的纷歧定是你的同行，可能你连对手是谁都不知道！不知道上述的思路，是否对您有所启发，想相识更多行业案例以及思维碰撞可以私信留言。思维决议行为，行为导致效果。
智慧是永恒的财富，它引导人通向乐成，而且永不会贫穷。
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